Sopa do Mar
Ingredientes:
- 1 Kg de mexilhão, berbigão e amêijoas
- 1,250 Kg de peixe
- 350 g de camarão
- Azeite Dentinho
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 folha de loureiro
- 1 ramo de cheiros verdes (salsa, hortelã e coentros)
- 1 pimento verde
- 1 pitada de colorau doce
Receitas com Azeite Dentinho
Azeite Dentinho à sua mesa
Confecção:
Lave e deixe de molho em água com sal, os mexilhões os berbigões e as amêijoas.
Passada uma hora escorra bem.
Coza o peixe já amanhado, em água temperada com sal.
Retire o peixe e na mesma água coza o camarão.
Cubra o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos muito picados.
Junte o tomate limpo e picado, o louro e o ramo de cheiros verdes.
Quando o refogado ficar bem apurado adicione o caldo de cozer o peixe depois de coado.
Acrescente o pimento limpo e cortado aos pedacinhos, o colorau, os mexilhões, os berbigões e as amêijoas. Cozinhe por uns minutos e adicione os camarões pelados
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