Torta de Azeite

Confecção:

Num alguidar junte a farinha milho e a água a ferver para escaldar e mexa com colher de pau para escaldar melhor, deixe arrefecer. Depois junte a farinha de trigo, o fermento, amasse, coloque depois o sal, açúcar, o azeite e coloque a água para retificar a textura da massa, amasse de novo até ficar homogéneo. Meta a massa num local morno e tape com um pano. Corte os enchidos em cubos pequenos. Depois polvilhe um tabuleiro. Coloque a massa num alguidar já com farinha e divida a massa por duas broas e os enchidos também, amasse para os enchidos ficarem bem distribuídos pela massa, forme as tortas da broa, coloque no tabuleiro polvilhado. Ligue o forno a 200graus, meta o tabuleiro da massa durante dez minutos depois baixe para os 180gr mais 30 minutos, retire e deixe descansar e arrefecer, corte as fatias e sirva.