Caldeirada de Peixe à Pescador
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Receitas com Azeite Dentinho
Azeite Dentinho à sua mesa
Confeção
Temperar o peixe com sal uma hora ou hora e meia antes de começar a preparar a caldeirada.
Colocar no fundo de uma panela, de modo a formar camadas, as cebolas cortadas, o alho, o tomate, os pimentos, a salsa, os coentros, o funcho, o piripiri, as batatas às rodelas e por fim o peixe.
Colocar o louro, o colorau, as pimentas, sal e o azeite. Regar com a água e o vinho branco. Tapar a panela e levar ao lume a cozinhar. Não mexer a caldeirada. Depois de ferver e uns minutos antes de retirar do lume, adicionar as sardinhas, o camarão e as amêijoas. Tapar a panela e deixar acabar de cozinhar. Estará pronta assim que as batatas estejam cozidas.
Servir a caldeirada com fatias de pão.
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20 min
